Escalopes de porc grillées avec ebly, pommes grillées et salade œuf et dent de lion
Ingrédients
| Pour l'escalope de porc | |
|---|---|
| 2 null null | escalopes de porc de 100 g |
| null cs | d'huile d'olive |
| null cs | de paprika mi-fort |
| 2 null null | pommes rouges en lamelles épaisses |
| 5 null g | de beurre |
| Pour le blé Ebly | |
| 120 null g | de blé Ebly cru |
| 400 null ml | d'eau |
| null cs | d'huile d'olive |
| 1 null null | oignon fane en rondelles |
| Pour la salade | |
| 60 null g | de dent de lion |
| 1 null cs | d'huile de colza |
| null cs | de vinaigre de pomme |
| 1 null null | pincée de poivre |
| 1 null null | pincée d'herbes de Provence |
Valeurs nutritionnelles par portion
| Max / jour | ||
|---|---|---|
| Potassium | 984 mg | 2500 mg |
| Phosphore | 531 mg | 1000 mg |
| Sodium | 237 mg | 2500 mg |
| Calories | 626 kcal |
| Protéines | 36 g |
| Lipides | 28 g |
| Glucides | 55 g |
Réalisation
Pour les escalopes de porc
Badigeonner les escalopes d’huile et de paprika, les griller à la poêle 2 minutes de chaque côté puis réserver. Dans la même poêle, faire revenir les lamelles de pommes environ 5 minutes avec le beurre.
Pour le blé Ebly
Faire chauffer l’huile dans une casserole puis faire revenir le blé Ebly et l’oignon env. 2 minutes.
Ajouter l’eau et cuire environ 20 à 25 minutes, selon texture désirée. Egoutter et réserver à couvert. Finalement, dresser le blé et les escalopes, et servir avec la salade.
Recette: Hôpital du Valais, Centre de dialyse, Site de Sion du Centre du Valais
Photo: Thomas Hensinger
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Merci beaucoup pour cette nouvelle recette!j ‘attends avec impatience les autres