Catégorie : Diététique

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Zoom sur la journée mondiale du rein aux HUG

Pour la 1ère fois aux HUG avait lieu, ce 9 mars 2017, la journée mondiale du rein. Quelques 70 personnes ont bénéficié d’un dépistage gratuit, à la recherche de protéinurie et d’une hypertension artérielle, facteurs prédictifs d’une insuffisance rénale. L’insuffisance...

/ 20 mars 2017 / 0
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Diététique & Insuffisance Rénale : Questions/Réponses…

Voici un éventail de questions souvent posées par les patients en insuffisance rénale terminale ou dialysés, et auxquelles a tenté de répondre  Aurélie THIERY, notre diététicienne. Le sujet n’est pas traité d’une façon exhaustive. 1 – Pourquoi faut-il manger moins...

/ 25 novembre 2016 / 0
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Le sel, le sodium, quelle différence ?

Sylvain Ho est diététicien aux Hôpitaux Universitaires de Genève (HUG). Il est spécialisé dans la prise en charge des patients en insuffisance rénale. Il nous livre dans cet article un moyen de lire la teneur en sel sur les étiquettes des valeurs...

/ 20 avril 2016 / 0
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Croustillant de crevettes

  En cas d’insuffisance rénale chronique (IRC), le phosphore est augmenté et le calcium diminué, ce qui à long terme, est néfaste pour les os, le cœur et les vaisseaux. L’hémodialyse et le traitement médicamenteux contribuent à réduire le taux...

/ 24 mars 2016 / 0
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nPCR expliqué simplement et dénutrition en dialyse

nPCR: ce terme est assez mystérieux pour beaucoup de personnes en dialyse. Pourtant les médecins néphrologues en tiennent compte lors de la prise en charge des patients en hémodialyse et en dialyse péritonéale. La dénutrition est un problème  fréquent et...

/ 15 janvier 2016 / 0
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Plaisirs de la table et insuffisance rénale

Les plaisirs de la table et la dialyse peuvent-ils faire bon ménage? Les soignants qui travaillent en dialyse sont souvent confrontés à cette question: les membres de l’équipe de néphrologie et de dialyse des Hôpitaux Universitaires de Genève (HUG) vous répondent...

/ 28 décembre 2015 / 0
Photo HUG

Escalopes de chevreuil à la courge

Citrouille, potiron ou courge, c’est la pleine saison. En novembre, la chasse aussi est proposée dans beaucoup de restaurants. Quand on est en dialyse, on peut se poser la question: Puis-je manger de la chasse? la réponse est oui. Les...

/ 2 novembre 2015 / 2
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Boulettes d’agneau de Meknès

Il fait chaud, vous avez soif, c’est normal….mais si vous êtes en hémodialyse, vous devez contrôler vos apports de liquides. Une prise de poids trop importante entre deux séances peut rendre la dialyse difficile (chute de tension artérielle, crampes …)...

/ 17 juillet 2015 / 0
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Tarte aux asperges et poivrons

  Une recette de saison pour égayer le menu…voici une idée qui tient compte des contraintes alimentaires liées à la diététique pour les personnes en insuffisance rénale. Une tarte bien parfumée aux épices qui évitera de rajouter du sel. Ingrédients pour...

/ 29 avril 2015 / 0
herbefolle.asso-web.com

La cueillette de l’ail des ours

Le printemps est là, notre envie de ballades en moyenne montagne et en forêt revient… Peut-être aimez-vous agrémenter vos plats avec de l’ail des ours ? On en trouve à profusion dans nos régions. Cette herbe a le bon goût...

/ 7 avril 2015 / 0
saumon Goya avec cadre

Dénutrition et dialyse : qu’en est-il des bonnes résolutions de 2015 ?

Aurélie Thiéry, diététicienne spécialisée en néphrologie, doit souvent aider les patients dialysés à éviter la dénutrition. Certains principes de nutrition peuvent améliorer l’effort des patients.   « A l’aube de la nouvelle année, nombres d’entre nous ont élaboré, parfois exprimé, parfois...

/ 1 avril 2015 / 0
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Manger des crêpes, c’est permis en dialyse !

Cette semaine, c’était la « Chandeleur » , alors c’est le bon moment pour faire sauter les crêpes, c’est la tradition. Les enfants adorent cela, et les grands aussi…La chandeleur autrefois appelée « la Chandeleuse » se fête le 2 février soit 40 jours après...

/ 6 février 2015 / 1
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Vacherin glacé aux fruits rouges, dessert de Noël

  Lorsqu’on est en dialyse, il y a presque toujours des contraintes alimentaires. Tout le long de l’année, les patients font de leur mieux pour limiter le sel, limiter le Potassium et le Phosphore. Contrôler le volume des boissons est...

/ 19 décembre 2014 / 0
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Fêter Halloween avec les patients dialysés

Halloween est une fête originaire des îles Britanniques, célébrée dans la soirée du 31 octobre, veille de la Toussaint. Lors de cette fête la citrouille n’a pas seulement un aspect décoratif. Les graines rôties peuvent être mangées et la chair...

/ 7 novembre 2014 / 2

Sel et insuffisance rénale

Sylvain Ho est diététicien aux Hôpitaux Universitaires de Genève (HUG). Il est spécialisé dans la prise en charge des patients en insuffisance rénale. Il rencontre des patients qui ne sont pas en dialyse mais qui ont les reins plus ou...

/ 24 octobre 2014 / 3

Cailles aux raisins

Revoilà l’automne avec ses feuilles mortes, ses paysages flamboyants et les vendanges. Quel plaisir de profiter du panorama magnifique sur les coteaux du Lac de Genève ! Les grappes gorgées de soleil, sont de retour sur nos tables. Attention le...

/ 2 octobre 2014 / 1

Dos de cabillaud poêlé

En cas d’insuffisance rénale chronique (IRC), le phosphore est augmenté et le calcium diminué, ce qui à long terme, est néfaste pour les os, le cœur et les vaisseaux. L’hémodialyse et le traitement médicamenteux contribuent à réduire le taux de...

/ 25 juillet 2014 / 2

L’été, les fruits mûrs avec Arcimboldo

    Guiseppe Arcimboldo est un peintre Italien de Milan. Sa carrière le mena à la cour de Louis-Ferdinand 1ier à Prague en 1562. Il y resta 25 ans et devint peintre de trois générations d’Empereurs et de Rois… C’est pour l’Empereur...

/ 18 juin 2014 / 0

Gigot d’agneau braisé au romarin

Sylvain Ho, notre diététicien en néphrologie nous propose cette belle et bonne recette pour les Fêtes de Pâques, tellement parfumée qu’il n’y a pas besoin de saler.Pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 4 heures Ingrédients : •...

/ 17 avril 2014 / 2

Recommandations diététiques en cas de calculs rénaux

  Les mauvaises habitudes alimentaires représentent une cause majeure dans la formation des calculs calciques, oxaliques et uriques. Les mesures diététiques concernent les boissons et l’alimentation. Boisson Le plus important est de boire en quantité suffisante. Cela dilue vos urines...

/ 20 mai 2013 / 0