Étiquette : cuisine sans saler
Le sel, le sodium, quelle différence ?
Sylvain Ho est diététicien aux Hôpitaux Universitaires de Genève (HUG). Il est spécialisé dans la prise en charge des patients en insuffisance rénale. Il nous livre dans cet article un moyen de lire la teneur en sel sur les étiquettes des valeurs...
Croustillant de crevettes
En cas d’insuffisance rénale chronique (IRC), le phosphore est augmenté et le calcium diminué, ce qui à long terme, est néfaste pour les os, le cœur et les vaisseaux. L’hémodialyse et le traitement médicamenteux contribuent à réduire le taux...
Plaisirs de la table et insuffisance rénale
Les plaisirs de la table et la dialyse peuvent-ils faire bon ménage? Les soignants qui travaillent en dialyse sont souvent confrontés à cette question: les membres de l’équipe de néphrologie et de dialyse des Hôpitaux Universitaires de Genève (HUG) vous répondent...
Escalopes de chevreuil à la courge
Citrouille, potiron ou courge, c’est la pleine saison. En novembre, la chasse aussi est proposée dans beaucoup de restaurants. Quand on est en dialyse, on peut se poser la question: Puis-je manger de la chasse? la réponse est oui. Les...
Boulettes d’agneau de Meknès
Il fait chaud, vous avez soif, c’est normal….mais si vous êtes en hémodialyse, vous devez contrôler vos apports de liquides. Une prise de poids trop importante entre deux séances peut rendre la dialyse difficile (chute de tension artérielle, crampes …)...
Tarte aux asperges et poivrons
Une recette de saison pour égayer le menu…voici une idée qui tient compte des contraintes alimentaires liées à la diététique pour les personnes en insuffisance rénale. Une tarte bien parfumée aux épices qui évitera de rajouter du sel. Ingrédients pour...
La cueillette de l’ail des ours
Le printemps est là, notre envie de ballades en moyenne montagne et en forêt revient… Peut-être aimez-vous agrémenter vos plats avec de l’ail des ours ? On en trouve à profusion dans nos régions. Cette herbe a le bon goût...
Le 26 mars 2015, journée mondiale du rein
Lancée à l’initiative de l’International Society of Nephrology, la journée mondiale du rein est instituée pour sensibiliser le grand public à l’importance des maladies rénales, affections silencieuses dont le diagnostic tardif multiplie les conséquences. Il arrive souvent que nombre d’entre...
Fêter Halloween avec les patients dialysés
Halloween est une fête originaire des îles Britanniques, célébrée dans la soirée du 31 octobre, veille de la Toussaint. Lors de cette fête la citrouille n’a pas seulement un aspect décoratif. Les graines rôties peuvent être mangées et la chair...
Sel et insuffisance rénale
Sylvain Ho est diététicien aux Hôpitaux Universitaires de Genève (HUG). Il est spécialisé dans la prise en charge des patients en insuffisance rénale. Il rencontre des patients qui ne sont pas en dialyse mais qui ont les reins plus ou...
Cailles aux raisins
Revoilà l’automne avec ses feuilles mortes, ses paysages flamboyants et les vendanges. Quel plaisir de profiter du panorama magnifique sur les coteaux du Lac de Genève ! Les grappes gorgées de soleil, sont de retour sur nos tables. Attention le...
Dos de cabillaud poêlé
En cas d’insuffisance rénale chronique (IRC), le phosphore est augmenté et le calcium diminué, ce qui à long terme, est néfaste pour les os, le cœur et les vaisseaux. L’hémodialyse et le traitement médicamenteux contribuent à réduire le taux de...
Gigot d’agneau braisé au romarin
Sylvain Ho, notre diététicien en néphrologie nous propose cette belle et bonne recette pour les Fêtes de Pâques, tellement parfumée qu’il n’y a pas besoin de saler.Pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 4 heures Ingrédients : •...