Étiquette : cuisine sans saler

Capture sel ou sodium

Le sel, le sodium, quelle différence ?

Sylvain Ho est diététicien aux Hôpitaux Universitaires de Genève (HUG). Il est spécialisé dans la prise en charge des patients en insuffisance rénale. Il nous livre dans cet article un moyen de lire la teneur en sel sur les étiquettes des valeurs...

/ 20 avril 2016
Capture croustillant de crevettes

Croustillant de crevettes

  En cas d’insuffisance rénale chronique (IRC), le phosphore est augmenté et le calcium diminué, ce qui à long terme, est néfaste pour les os, le cœur et les vaisseaux. L’hémodialyse et le traitement médicamenteux contribuent à réduire le taux...

/ 24 mars 2016
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Plaisirs de la table et insuffisance rénale

Les plaisirs de la table et la dialyse peuvent-ils faire bon ménage? Les soignants qui travaillent en dialyse sont souvent confrontés à cette question: les membres de l’équipe de néphrologie et de dialyse des Hôpitaux Universitaires de Genève (HUG) vous répondent...

/ 28 décembre 2015
Photo HUG

Escalopes de chevreuil à la courge

Citrouille, potiron ou courge, c’est la pleine saison. En novembre, la chasse aussi est proposée dans beaucoup de restaurants. Quand on est en dialyse, on peut se poser la question: Puis-je manger de la chasse? la réponse est oui. Les...

/ 2 novembre 2015
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Boulettes d’agneau de Meknès

Il fait chaud, vous avez soif, c’est normal….mais si vous êtes en hémodialyse, vous devez contrôler vos apports de liquides. Une prise de poids trop importante entre deux séances peut rendre la dialyse difficile (chute de tension artérielle, crampes …)...

/ 17 juillet 2015
tarte-aux-asperges-poivron-et-jambon-45913

Tarte aux asperges et poivrons

  Une recette de saison pour égayer le menu…voici une idée qui tient compte des contraintes alimentaires liées à la diététique pour les personnes en insuffisance rénale. Une tarte bien parfumée aux épices qui évitera de rajouter du sel. Ingrédients pour...

/ 29 avril 2015
herbefolle.asso-web.com

La cueillette de l’ail des ours

Le printemps est là, notre envie de ballades en moyenne montagne et en forêt revient… Peut-être aimez-vous agrémenter vos plats avec de l’ail des ours ? On en trouve à profusion dans nos régions. Cette herbe a le bon goût...

/ 7 avril 2015
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Le 26 mars 2015, journée mondiale du rein

Lancée à l’initiative de l’International Society of Nephrology, la journée mondiale du rein est instituée pour sensibiliser le grand public à l’importance des maladies rénales, affections silencieuses dont le diagnostic tardif multiplie les conséquences. Il arrive souvent que nombre d’entre...

/ 24 mars 2015
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Fêter Halloween avec les patients dialysés

Halloween est une fête originaire des îles Britanniques, célébrée dans la soirée du 31 octobre, veille de la Toussaint. Lors de cette fête la citrouille n’a pas seulement un aspect décoratif. Les graines rôties peuvent être mangées et la chair...

/ 7 novembre 2014

Sel et insuffisance rénale

Sylvain Ho est diététicien aux Hôpitaux Universitaires de Genève (HUG). Il est spécialisé dans la prise en charge des patients en insuffisance rénale. Il rencontre des patients qui ne sont pas en dialyse mais qui ont les reins plus ou...

/ 24 octobre 2014

Cailles aux raisins

Revoilà l’automne avec ses feuilles mortes, ses paysages flamboyants et les vendanges. Quel plaisir de profiter du panorama magnifique sur les coteaux du Lac de Genève ! Les grappes gorgées de soleil, sont de retour sur nos tables. Attention le...

/ 2 octobre 2014

Dos de cabillaud poêlé

En cas d’insuffisance rénale chronique (IRC), le phosphore est augmenté et le calcium diminué, ce qui à long terme, est néfaste pour les os, le cœur et les vaisseaux. L’hémodialyse et le traitement médicamenteux contribuent à réduire le taux de...

/ 25 juillet 2014

Gigot d’agneau braisé au romarin

Sylvain Ho, notre diététicien en néphrologie nous propose cette belle et bonne recette pour les Fêtes de Pâques, tellement parfumée qu’il n’y a pas besoin de saler.Pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 4 heures Ingrédients : •...

/ 17 avril 2014