Panna cotta aux fraises et aux framboises
Ingrédients
Pour la panna cotta | |
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400 null ml | de crème liquide demi-grasse |
1 null null | gousse de vanille |
8 null g | d'agar-agar |
50 null g | de sucre |
Pour la sauce et la décoration | |
250 null g | de fraises |
80 null g | de framboises |
10 null g | de sucre |
null null | jus de 1/2 citron |
Valeurs nutritionnelles par portion
Max / jour | ||
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Potassium | 253 mg | 2500 mg |
Phosphore | 88 mg | 1000 mg |
Sodium | 37 mg | 2500 mg |
Calories | 355 kcal |
Protéines | 3 g |
Lipides | 28 g |
Glucides | 23 g |
Réalisation
Porter la crème à ébullition avec la gousse de vanille et le sucre. Retirer du feu, ajouter l’agar-agar et battre quelques minutes avec un fouet. Filtrer le mélange. Mettre la masse dans les moules et laisser refroidir.
Préparation de la sauce
Cuire 150 g de fraises et 40 g de framboises avec le sucre et le jus de citron.
Garder le reste des fruits pour la décoration.
Puis-je avoir une activité physique si je suis dialysé ?
Absolument. Au quotidien, l’activité physique reste envisageable malgré l’insuffisance rénale. Elle diminue le stress et permet un meilleur contrôle du poids. Elle a pour effet de protéger le cœur, de maintenir les muscles, la solidité des os ainsi que d’améliorer la tension artérielle.
Pour se maintenir en bonne santé, chaque pas compte. Si 30 minutes d’activités par jour vous semblent difficiles à réaliser, faites-en 3 fois 10 minutes. Utilisez par exemple les escaliers à la place de l’ascenseur, marchez plutôt que de prendre la voiture, ou descendez du bus un arrêt plus tôt et finissez votre route à pied.
Marche, vélo, danse, jardinage ou badminton sont particulièrement recommandés.
Recette: Centre de dialyse de l'hôpital de Bellinzone, Tessin
Photo: Thomas Hensinger
Evaluations
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