Panna cotta aux fraises et aux framboises

Ingrédients

Pour la panna cotta
400 null ml de crème liquide demi-grasse
1 null null gousse de vanille
8 null g d'agar-agar
50 null g de sucre
Pour la sauce et la décoration
250 null g de fraises
80 null g de framboises
10 null g de sucre
null null jus de 1/2 citron

Valeurs nutritionnelles par portion

    Max / jour
Potassium 253 mg 2500 mg
Phosphore 88 mg 1000 mg
Sodium 37 mg 2500 mg
Calories 355 kcal
Protéines 3 g
Lipides 28 g
Glucides 23 g

Réalisation

Porter la crème à ébullition avec la gousse de vanille et le sucre. Retirer du feu, ajouter l’agar-agar et battre quelques minutes avec un fouet. Filtrer le mélange. Mettre la masse dans les moules et laisser refroidir.

Préparation de la sauce
Cuire 150 g de fraises et 40 g de framboises avec le sucre et le jus de citron.

Garder le reste des fruits pour la décoration.

Puis-je avoir une activité physique si je suis dialysé ?

Absolument. Au quotidien, l’activité physique reste envisageable malgré l’insuffisance rénale. Elle diminue le stress et permet un meilleur contrôle du poids. Elle a pour effet de protéger le cœur, de maintenir les muscles, la solidité des os ainsi que d’améliorer la tension artérielle.
Pour se maintenir en bonne santé, chaque pas compte. Si 30 minutes d’activités par jour vous semblent difficiles à réaliser, faites-en 3 fois 10 minutes. Utilisez par exemple les escaliers à la place de l’ascenseur, marchez plutôt que de prendre la voiture, ou descendez du bus un arrêt plus tôt et finissez votre route à pied.
Marche, vélo, danse, jardinage ou badminton sont particulièrement recommandés.

Recette: Centre de dialyse de l'hôpital de Bellinzone, Tessin
Photo: Thomas Hensinger

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